SI Inovação apoia Pastelaria apetitosamente natural

No âmbito do SI Inovação, apresentamos o caso de uma empresa com atividade na indústria alimentar, mais concretamente no setor da pastelaria. Conhecemo-la em 2016, com 4 anos e um volume de negócios de cerca de 2M€. Apesar de estar no limite da sua capacidade produtiva tinha a ambição de continuar a crescer.

Que desafios para 2017?

Além do desafio de aumentar a sua capacidade produtiva e melhorar a eficiência energética, a empresa pretendia melhorar significativamente os produtos que disponibilizava ao mercado. Desta forma seria expectável que a aposta em atividades de investigação e desenvolvimento e inovação tecnológica contribuíssem para reduzir a exposição à grande distribuição e alargar o processo de internacionalização da empresa. Da análise à concorrência concluiu-se ser determinante: - Incrementar significativamente a eficiência do processo produtivo para competir com as empresas com posicionamento “industrial”; e - Diferenciar o produto para competir com empresas com posicionamento “tradicional e regional”. Da análise ao mercado verificava-se uma tendência de crescimento do setor e uma representatividade ainda reduzida do mercado internacional. As tendências apontavam para um crescimento maior de produtos tradicionais e doçaria tradicional e também uma forte recetividade para produtos inovadores e funcionais que satisfizessem necessidades específicas dos clientes.

A estratégia definida

Decorrente da análise estratégica foram definidos os seguintes objetivos estratégicos: - Aumento da capacidade produtiva - Obtenção de economias de escala - Melhoria da eficiência produtiva - Melhoria da eficiência energética - Introdução de inovação tecnológica por via de equipamentos e softwares segundo conceitos da indústria 4.0 - Lançamento de produtos novos e diferenciados.

O projeto de investimento

Para a materialização dos objetivos SMART associados aos objetivos estratégicos foi definido um projeto de investimento de 1,5 M€ a ser realizado em 2 anos. O investimento foi efetivamente realizado em 2,5 anos, com uma taxa de execução de 99,95%. Ao longo da execução do projeto verificaram-se algumas alterações que não colocaram em causa os objetivos definidos. Além dos investimentos em infraestruturas e equipamentos produtivos é de referir a preocupação e intervenção ao nível das questões ambientais, energéticas e de sustentabilidade. Os investimentos contribuíram significativamente para a redução de poluentes, quer na emissão, quer através da reciclagem. O consumo energético foi um dos fatores diferenciadores na seleção dos equipamentos e da tecnologia base destes. A empresa procedeu ainda à digitalização dos dados associados à produção para, em simultâneo, controlar o processo produtivo em tempo real e como suporte à gestão. O investimento num Laboratório de I&D foi determinante quer para a criação de produtos novos ou significativamente melhorados quer para a realização de testes piloto.

 O resultado

Entre 2016 e 2019 o volume de negócio da empresa cresceu 80%, mais de 60 p.p. acima da indústria alimentar. No que diz respeito à equipa, para fazer face às necessidades a empresa já contratou 10 colaboradores, mais quatro do que o previsto, sendo que três deles são altamente qualificados. Estes resultados são reflexo da implementação de um projeto estruturado e planeado de acordo com as necessidades da empresa.

O futuro

A empresa continua a investir. Em 2020 foi feita a atualização da análise estratégica e definido um novo projeto de investimento de 6M€ a ser realizado em 2021 e 2022. A empresa pretende agora não só produzir mais, mas também incorporar tecnologias mais avançadas, automatizadas e robotizadas. Estas vão permitir aumentar a versatilidade e flexibilidade para trabalhar pequenas ou grandes séries, como um maior rigor e menor desperdício..

Tem um projeto inovador?

A nossa equipa começa por analisar o enquadramento e fazer o pré-registo. Para a preparação da candidatura efetiva pode contar com a fundamentação completa: - Análise estratégica, - Análise de mercado, - Análise da concorrência, - Justificação e fundamentação do investimento nas opções estratégicas, - Justificação e fundamentação do investimento nas prioridades setoriais, - Estudo de viabilidade económico-financeira. E quando o projeto for aprovado pode continuar a contar com a assessoria da nossa equipa para maximizar o incentivo a receber.

Porque dar o salto passa por investir em inovação.